Antica Fratta

En Monticelli Brusati, dentro de la zona clasificada de la Franciacorta que abarca diecinueve municipios lombardos, Antica Fratta dedica su trabajo a una única denominación: la Franciacorta DOCG, en versión espumosa y rosada. Las uvas — Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco y Erbamat — confluyen en botellas afinadas durante al menos dieciocho meses, tiempo necesario para que la complejidad y la finura tomen forma sobre las lías. Detrás de la precisión de estos vinos sabrosos hay un método hecho de fermentación meticulosa y de espera, los mismos dos factores que el pliego de condiciones sitúa en el centro. La empresa recibe a los visitantes con degustaciones dedicadas, pensadas para hacer tangible ese recorrido desde el fruto hasta la copa. Vale la pena llegar a Monticelli Brusati y sentarse en la barra de degustación: es allí donde se comprende, sorbo a sorbo, cómo las cuatro variedades y los meses de reposo transforman la materia en una burbuja definida y tensa, y cómo un solo territorio puede concentrar en un único nombre toda su ambición cualitativa.

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