Antica Fratta

A Monticelli Brusati, entro la zona classificata della Franciacorta che abbraccia diciannove comuni lombardi, Antica Fratta dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: la Franciacorta DOCG, in versione spumante e rosato. Le uve — Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco ed Erbamat — confluiscono in bottiglie affinate per almeno diciotto mesi, tempo necessario perché complessità e finezza prendano forma sui lieviti. Dietro la precisione di questi vini sapidi c'è un metodo fatto di fermentazione meticolosa e di attesa, gli stessi due fattori che il disciplinare pone al centro. L'azienda accoglie i visitatori con degustazioni dedicate, pensate per rendere tangibile quel percorso dal frutto al calice. Vale la pena raggiungere Monticelli Brusati e sedersi al banco d'assaggio: è lì che si capisce, sorso dopo sorso, come le quattro varietà e i mesi di sosta trasformino la materia in una bollicina definita e tesa, e come un solo territorio possa concentrare in un unico nome tutta la propria ambizione qualitativa.

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