Antica tenuta i Pola

Antica tenuta i Pola tiene sus raíces en Busto Arsizio, en la provincia de Varese, una ubicación que la sitúa a distancia del viñedo, pero en una posición útil para abastecerse de Dolcetto de la zona de Ovada, la comarca de veintidós municipios de donde procede la uva. La única denominación de la empresa es el Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, un pliego de condiciones exigente que requiere al menos un 12,5% de alcohol y doce meses de crianza antes de su comercialización. Son restricciones que trabajan la cepa más que describirla: encauzan los taninos robustos y la fruta oscura típicos del Dolcetto en vinos estructurados, capaces de resistir el paso del tiempo en lugar de agotarse en la inmediatez. El resultado es un tinto alejado de la versión cotidiana y ligera con la que a menudo se asocia el Dolcetto, orientado más bien a la longevidad y a una definición más nítida. En esta interpretación, la finca se mueve al margen de la cartografía enológica lombarda, pero recurre a un pliego de condiciones estricto donde la huella continental y el aire que desciende de los Alpes imprimen al vino un tono decididamente mineral.

Contactos