Antica Vineria – Ca' dei Mandorli

Antica Vineria – Ca' dei Mandorli se encuentra en Castel Rocchero, en la provincia de Asti, dentro de la DOCG Brachetto d'Acqui que abarca 26 municipios piamonteses. La bodega trabaja todo el espectro de esta única denominación: vinos tranquilos, espumosos y passiti, cada uno sujeto al requisito mínimo de 11,5% vol. Una sola variedad de uva, por lo tanto, interpretada en todas sus posibles declinaciones, del seco al dulce, del inmóvil al efervescente. Su ubicación en la zona de Asti sitúa a la empresa en uno de los territorios más característicos del Piamonte vinícola, donde el Brachetto expresa su mineralidad floral a través de diferentes registros. Es precisamente la elección de no dispersarse —permanecer anclados a una sola indicación como garantía y recorrerla por completo— lo que define la fisionomía del productor. Cada versión se convierte así en una pieza del mismo retrato, el de una variedad de uva que en Castel Rocchero encuentra un intérprete atento a captar sus múltiples facetas sin traicionar su unidad fundamental.

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