Antica Vineria – Ca' dei Mandorli

Antica Vineria – Ca' dei Mandorli sorge a Castel Rocchero, in provincia di Asti, entro la DOCG Brachetto d'Acqui che abbraccia 26 comuni piemontesi. La cantina lavora l'intero spettro di questa unica denominazione: vini fermi, spumanti e passiti, ciascuno tenuto al vincolo minimo di 11,5% vol. Un solo vitigno, dunque, letto in tutte le sue possibili declinazioni, dal secco al dolce, dall'immobile all'effervescente. La collocazione nell'Astigiano inserisce l'azienda in uno dei territori più caratteristici del Piemonte del vino, dove il Brachetto esprime la propria mineralità floreale attraverso registri diversi. È proprio la scelta di non disperdersi—restare ancorati a una sola indicazione a garanzia e percorrerla per intero—a definire la fisionomia del produttore. Ogni versione diventa così un tassello di uno stesso ritratto, quello di un vitigno che a Castel Rocchero trova un interprete attento a coglierne le molte facce senza tradirne l'unità di fondo.

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