Antiche terre venete

En Valpantena, a poca distancia de Verona, Antiche Terre Venete combina experiencia consolidada y una visión contemporánea. La bodega se centra en dos denominaciones de uva blanca de la zona de Soave: Soave Superiore DOCG y Recioto di Soave DOCG, ambas basadas en la Garganega y en variedades de uva blanca complementarias cultivadas en terrazas naturales. Las dos etiquetas narran la misma variedad de uva en dos momentos opuestos: la tensión seca del Superiore y la dulzura concentrada del Recioto, obtenida mediante el pasificado de las uvas. La cuenca paisajística que protege los viñedos enmarca un trabajo en el que el respeto por el territorio y la técnica enológica conviven en la misma botella. La empresa acoge visitas y degustaciones: conviene programar una parada para recorrer las terrazas y captar, copa en mano, tanto la distancia como el vínculo entre un Soave Superiore seco y un Recioto de meditación, dos caras de la misma Garganega interpretadas a través de métodos de vinificación distintos.

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