Antiche terre venete

Dans la Valpantena, à courte distance de Vérone, Antiche Terre Venete allie expérience consolidée et regard contemporain. La cave se concentre sur deux dénominations à baies blanches du territoire de Soave : Soave Superiore DOCG et Recioto di Soave DOCG, toutes deux fondées sur le Garganega et sur des cépages blancs complémentaires cultivés sur des terrasses naturelles. Les deux étiquettes racontent le même cépage en deux temps opposés : la tension sèche du Superiore et la douceur concentrée du Recioto, obtenue par l'appassimento des raisins. La cuvette paysagère qui protège les vignobles sert de cadre à un travail où respect du territoire et technique œnologique coexistent dans la même bouteille. L'entreprise accueille visites et dégustations : il est conseillé de prévoir un passage pour traverser les terrasses et saisir, verre à la main, aussi bien la distance que le lien entre un Soave Superiore sec et un Recioto de méditation, deux visages du même Garganega interprétés par des méthodes de vinification distinctes.

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