Antiche terre venete

Nella Valpantena, a breve distanza da Verona, Antiche Terre Venete unisce esperienza consolidata e sguardo contemporaneo. La cantina si concentra su due denominazioni a bacca bianca del comprensorio soavese: Soave Superiore DOCG e Recioto di Soave DOCG, entrambe fondate sulla Garganega e su vitigni bianchi complementari coltivati su terrazzamenti naturali. Le due etichette raccontano lo stesso vitigno in due tempi opposti: la tensione asciutta del Superiore e la dolcezza concentrata del Recioto, ottenuta dall'appassimento delle uve. La conca paesaggistica che protegge i vigneti fa da cornice a un lavoro in cui rispetto del territorio e tecnica enologica convivono nella stessa bottiglia. L'azienda accoglie visite e degustazioni: conviene programmare un passaggio per attraversare i terrazzamenti e cogliere, calice alla mano, tanto la distanza quanto il legame tra un Soave Superiore secco e un Recioto da meditazione, due volti della medesima Garganega letti attraverso metodi di vinificazione lontani.

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