Araldica Castelvero Soc. Coop. Agr.

En Castel Boglione, entre las colinas de Asti, Araldica Castelvero es una cooperativa de dimensiones poco comunes: 140 socios y 900 hectáreas distribuidas en las zonas más idóneas del Piamonte vinícola, desde Monferrato hasta Langhe y Roero. Es una escala que permite leer el territorio desde múltiples ángulos y reunir en una única realidad competencias y parcelas que en otros lugares permanecen fragmentadas. La denominación de referencia es el Asti DOCG, elaborado a partir de Moscato bianco y las variedades aromáticas que definen su perfil. Aquí la producción se articula entre spumante y método classico, este último afinado durante al menos un mes, en un equilibrio buscado entre estructura y la delicada frutosidad que es el sello distintivo de la zona. El trabajo colectivo, sedimentado a lo largo de los años, se traduce en una gama coherente más que en éxitos individuales. La bodega está abierta a visitas y degustaciones: detenerse aquí significa tocar con las manos lo que cambia cuando 140 viticultores comparten viñedos y bodega, degustando el Asti en su origen.

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