Araldica Castelvero Soc. Coop. Agr.

A Castel Boglione, tra le colline dell'Astigiano, Araldica Castelvero è una cooperativa di dimensioni non comuni: 140 soci e 900 ettari distribuiti sulle aree più vocate del Piemonte del vino, dal Monferrato alle Langhe fino al Roero. È una scala che permette di leggere il territorio da più angolazioni e di raccogliere in un'unica realtà competenze e appezzamenti che altrove restano frammentati. La denominazione di riferimento è l'Asti DOCG, costruita sul Moscato bianco e sui vitigni aromatici che ne definiscono il profilo. Qui la produzione si articola tra spumante e metodo classico, quest'ultimo affinato per almeno un mese, in un equilibrio cercato tra struttura e la fruttosità delicata che è la cifra della zona. Il lavoro collettivo, sedimentato negli anni, si traduce in una gamma coerente più che in singoli exploit. La cantina è aperta a visite e degustazioni: fermarsi qui significa toccare con mano cosa cambia quando 140 vignaioli mettono in comune vigne e cantina, assaggiando l'Asti alla fonte.

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