Arione Valerio

Arione Valerio trabaja en Santo Stefano Belbo, dentro de la zona del Asti que abarca cincuenta y un municipios, donde el Moscato bianco y las variedades aromáticas que lo acompañan crecen en los relieves del Piemonte. Una sola denominación, el Asti DOCG, pero declinada en toda su amplitud: el productor domina todo su espectro en lugar de limitarse a la versión más conocida y difundida. De ese Moscato nacen así blancos tranquilos, espumosos y lanzamientos de metodo classico, estos últimos vinculados a un prolongado afinamiento en botella que cambia su ritmo. Cada cuvée debe superar el 11,5% de alcohol, umbral que en esta zona separa la madurez real de la simple frescura aromática e impone una vendimia realizada en el momento justo. Es un trabajo que trata el Asti no como una fórmula repetible, sino como una familia de vinos con tiempos y estructuras diferentes, unidos por la misma uva. El resultado es un catálogo que agota las posibilidades de un solo territorio, desde la copa inmediata hasta la burbuja que pide paciencia, sin salirse nunca de sus propios límites denominados.

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