Arione Valerio

Arione Valerio arbeitet in Santo Stefano Belbo, innerhalb des Asti-Gebiets, das einundfünfzig Gemeinden umfasst, wo der Moscato bianco und die ihn begleitenden aromatischen Rebsorten auf den piemontesischen Hügeln wachsen. Eine einzige Denomination, der Asti DOCG, aber in seiner ganzen Breite interpretiert: Der Produzent beherrscht das gesamte Spektrum, anstatt sich auf die bekannteste und verbreitetste Version zu beschränken. Aus diesem Moscato entstehen so stille Weißweine, Spumante und Metodo Classico-Abfüllungen, wobei letztere an eine längere Flaschenreifung gebunden sind, die ihren Charakter verändert. Jede Cuvée muss über 11,5 % Alkohol aufweisen, eine Schwelle, die in dieser Gegend die tatsächliche Reife von der einfachen aromatischen Frische trennt und eine Ernte zum richtigen Zeitpunkt erfordert. Es ist eine Arbeit, die den Asti nicht als wiederholbare Formel behandelt, sondern als eine Familie von Weinen mit unterschiedlichen Zeiten und Strukturen, vereint durch dieselbe Traube. Das Ergebnis ist ein Katalog, der die Möglichkeiten eines einzigen Gebiets ausschöpft, vom sofort trinkbaren Glas bis zur Blase, die Geduld erfordert, ohne jemals die eigenen Denominationsgrenzen zu verlassen.

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