ASIA s.a.s.

En Amatrice, en los altiplanos de la provincia de Rieti, ASIA s.a.s. cría dentro del perímetro del Agnello del Centro Italia IGP, una indicación de geografía inmensa: mil cuatrocientos tres municipios distribuidos a lo largo de la dorsal de los Apeninos. En este espacio, la empresa se concentra en la carne de cordero con marca protegida, clasificada por tipo de canal y por la historia alimentaria del animal, desde el cordero lechal hasta el ejemplar que ha pasado al pastoreo. La altitud y el clima de esta parte de Italia no son un telón de fondo, sino el factor que dibuja las características de la carne: pastos de alta montaña, marcadas oscilaciones térmicas, un ritmo de crecimiento que el pliego de condiciones codifica y protege. Detrás de las siglas de la IGP hay, por tanto, una forma precisa de cría, donde el origen del animal y su alimentación cuentan tanto como la raza. ASIA trabaja esta materia en un territorio marcado por la montaña, ofreciendo un producto que lleva impresa la dureza y la generosidad de los altiplanos de Rieti.

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