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Ass. Agr. L'Abate di Luigi Romano S.s.
La empresa de Luigi Romano trabaja el paisaje siciliano a lo largo de dos registros paralelos, unidos bajo la denominación Sicilia en sus formas DOC e IGP. El aceite de oliva virgen extra es el primero: vinculado a umbrales precisos de acidez y polifenoles, aporta a la nariz el rasgo herbáceo del tomate verde, signo de aceitunas recolectadas en el punto óptimo de maduración a lo largo de una zona que abarca 391 municipios de la isla. Junto al olivar discurre el viñedo, igualmente vivo. De Nero d'Avola y Frappato, junto con variedades internacionales, nacen tintos, blancos y rosados arraigados en el terroir siciliano, regulados para las versiones tintas a un mínimo del 12% de alcohol. Dos cadenas de producción, un solo territorio: la amplitud de la denominación Sicilia permite a la empresa moverse entre colinas y llanuras sin perder el hilo de un carácter reconocible. El límite entre lo que el olivo y la vid cuentan de esta tierra aquí se adelgaza, devolviendo una imagen coherente de la isla.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia