Assirelli Vini

En Assirelli Vini se trabaja en Dozza, un pueblo de la zona vinícola boloñesa donde la DOCG Romagna Albana dibuja su área de influencia en veintidós municipios de Emilia-Romagna. La bodega se concentra en la Albana, la variedad de uva blanca que es el símbolo enológico de la región, presentándola en dos facetas complementarias: la versión seca y el passito, cada una con una graduación mínima del 12%. Es un trabajo que pone de manifiesto cómo una sola variedad de uva puede cambiar de piel según la vinificación, desde la tensión seca del seco hasta la concentración dulce del passito. El portafolio de blancos se convierte así en una pequeña lección sobre el terroir romañolo y la forma en que moldea una identidad antigua. Assirelli abre sus puertas a quienes desean comprenderlo de cerca: deténganse en la bodega de Dozza para recorrer la gama de vinos blancos y degustar, en el mismo lugar, las dos almas de la Albana. Es la forma más directa de leer cómo el suelo local escribe el carácter de esta denominación.

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