Atlantis

Desde Berchidda, en la vertiente de Gallura del noreste de Cerdeña, Atlantis elabora un único vino: el Vermentino di Gallura, la única denominación que ostenta la DOCG en la isla. La zona es amplia —veintitrés municipios con vistas a la costa— y la bodega reproduce su carácter en tres registros distintos, desde el vino tranquilo hasta el espumoso y el frizzante, cada uno por encima del umbral del 12% de alcohol requerido por el pliego de condiciones. Es una variedad de uva que aquí encuentra su medida: la cercanía al mar y los suelos graníticos dictan una mineralidad nítida y un matiz cítrico que Atlantis no dulcifica, sino que acentúa. El vino tranquilo narra la limpidez de la fruta, el espumoso realza su frescura, el frizzante juega con un trago inmediato. Tres lecturas de una única materia prima, unidas por la misma nitidez. El resultado es un Vermentino que rechaza la opulencia en favor de la precisión, donde la acidez sostiene el conjunto y la salinidad firma el final. Un retrato coherente de un terruño costero que habla a través del blanco y sus variaciones.

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