Aureli Mario ss agricola Flli Aureli

Aureli Mario trabaja en la llanura recuperada del Fucino, en Abruzzo, donde los antiguos fondos lacustres devuelven un suelo agrícola entre los más singulares de Italia. De aquí procede la Patata del Fucino IGP, certificada por sus tubérculos firmes e intactos y por la regularidad de su forma, resultado directo de un terreno que conserva la memoria del lago desecado. Lo que distingue a la empresa es el enfoque metódico con el que aborda toda la cadena de producción. Una unidad de investigación interna, compuesta por agrónomos y tecnólogos alimentarios, acompaña el producto desde la recolección hasta la conservación, desarrolla estrategias de resistencia de los cultivos y optimiza la transformación de la patata en zumos, purés y harinas. Es un enfoque que une dos registros habitualmente distantes: la custodia del territorio y la ciencia alimentaria aplicada. El Fucino se convierte así no solo en un lugar de cultivo, sino en un laboratorio, donde la singularidad del suelo se acompaña de una gestión técnica precisa. La Patata del Fucino IGP de Aureli es el punto de llegada de esta combinación entre tierra recuperada e innovación de proceso.

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