Aureli Mario ss agricola Flli Aureli

Aureli Mario lavora sulla piana bonificata del Fucino, in Abruzzo, dove gli antichi fondali lacustri restituiscono un suolo agricolo tra i più singolari d'Italia. Da qui proviene la Patata del Fucino IGP, certificata per tuberi sodi e integri e per la regolarità della forma, esito diretto di un terreno che conserva la memoria del lago prosciugato. Ciò che distingue l'azienda è l'impianto metodico con cui affronta l'intera filiera. Un'unità di ricerca interna, composta da agronomi e tecnologi alimentari, accompagna il prodotto dalla raccolta alla conservazione, sviluppa strategie di resistenza colturale e ottimizza la trasformazione della patata in succhi, puree e farine. È un approccio che tiene insieme due registri di solito distanti: la custodia del territorio e la scienza alimentare applicata. Il Fucino diventa così non solo luogo di coltivazione ma laboratorio, dove la singolarità del suolo si accompagna a una gestione tecnica precisa. La Patata del Fucino IGP di Aureli è il punto d'arrivo di questa combinazione tra terra bonificata e innovazione di processo.

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