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Avide Vitivinicola S.A.R.L.
Comiso · Provincia de Ragusa · Sicilia
En Comiso, en el sureste de Sicilia, Avide Vitivinicola trabaja dentro de las dos denominaciones Sicilia, DOC e IGP. De las variedades de uva autóctonas — Nero d'Avola, Frappato y otras — elabora vinos blancos, tintos y rosados, cada uno con una graduación mínima del 12%. Junto al vino, un aceite de oliva virgen extra monovarietal de Tonda Iblea, con un frutado medio-intenso y notas de tomate verde, aporta el mismo carácter volcánico de la zona protegida en una cadena de producción diferente. Así, vino y aceite comparten un único terroir, interpretado a través de las dos versiones de la denominación isleña. No es dispersión: es el intento de narrar la misma tierra de Ragusa con dos materias primas. La bodega abre sus puertas con degustaciones estacionales y con la fiesta anual Bimbi e Vendemmia, celebrada en la finca desde hace cinco años, que une la vendimia a un momento compartido. Quien visita Comiso en la temporada adecuada puede seguir de cerca la vinificación y la recolección, y comprobar cómo un único entorno del sureste se traduce tanto en la copa como en el aceite.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia