Avide Vitivinicola S.A.R.L.

À Comiso, dans le sud-est de la Sicile, Avide Vitivinicola travaille au sein des deux dénominations Sicilia DOC et IGP. Des cépages autochtones — Nero d'Avola, Frappato et autres — elle tire des vins blancs, rouges et rosés, chacun avec un degré d'alcool minimum de 12 %. À côté du vin, une huile d'olive extra vierge monovariétale de Tonda Iblea, au fruité moyen-fort et aux notes de tomate verte, apporte le même caractère volcanique de la zone protégée dans une filière différente. Vin et huile partagent ainsi un seul terroir, interprété à travers les deux versions de la dénomination insulaire. Ce n'est pas une dispersion : c'est la tentative de raconter la même terre de Raguse avec deux matières premières. La cave ouvre ses portes avec des dégustations saisonnières et avec la fête annuelle « Bimbi e Vendemmia » (Enfants et Vendanges), organisée sur le domaine depuis cinq ans, qui lie les vendanges à un moment de partage. Ceux qui visitent Comiso à la bonne saison peuvent suivre de près la vinification et la récolte, et vérifier comment un environnement unique du sud-est se traduit aussi bien dans le verre que dans l'huile.

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