Avogaro

Avogaro opera en los suelos volcánicos de Soave, donde la Garganega domina una zona de producción distribuida en doce municipios del Veronese. De esta uva, complementada con variedades adicionales, nace el Soave Superiore DOCG, un blanco estructurado con un mínimo del 12% de alcohol, concebido para resistir el paso del tiempo sin renunciar a su nitidez. Las mismas uvas —con la adición de la Trebbiano di Soave— confluyen en el Recioto di Soave DOCG, obtenido por pasificación y ofrecido tanto en su versión tranquila como espumosa. Las dos denominaciones trazan un doble registro: por un lado, la medida cotidiana y mineral del blanco tranquilo; por otro, la concentración dulce y expansiva de la vinificación de uvas pasificadas. Es un díptico que narra, con una sola variedad de uva dominante, hasta dónde puede llegar la Garganega entre sobriedad y opulencia.

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