Avogaro

Avogaro arbeitet auf den vulkanischen Böden von Soave, wo die Garganega-Traube ein Produktionsgebiet beherrscht, das sich über zwölf Gemeinden des Veroneser Gebiets erstreckt. Aus dieser Traube, ergänzt durch komplementäre Sorten, entsteht der Soave Superiore DOCG, ein strukturierter Weißwein mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 %, der darauf ausgelegt ist, die Zeit zu überdauern, ohne an Klarheit einzubüßen. Dieselbe Traube – mit der Zugabe von Trebbiano di Soave – fließt in den Recioto di Soave DOCG ein, der durch Trocknung der Trauben gewonnen und sowohl in der stillen als auch in der schäumenden Version angeboten wird. Die beiden Denominationen zeichnen ein doppeltes Bild: einerseits die alltägliche, mineralische Ausgewogenheit des stillen Weißweins, andererseits die süße, ausgedehnte Konzentration der Passito-Weinbereitung. Es ist ein Diptychon, das mit einer einzigen dominanten Rebsorte erzählt, wie weit die Garganega zwischen Nüchternheit und Opulenz gehen kann.

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