Avogaro

Avogaro opera sui suoli vulcanici di Soave, dove la Garganega governa una zona di produzione distribuita su dodici comuni del Veronese. Da questa uva, integrata da varietà complementari, nasce il Soave Superiore DOCG, un bianco di struttura costruito su un minimo del 12% di alcol, pensato per reggere il tempo senza rinunciare alla nitidezza. Le stesse uve—con l'aggiunta del Trebbiano di Soave—confluiscono nel Recioto di Soave DOCG, ottenuto per appassimento e proposto sia nella versione ferma sia in quella spumantizzata. Le due denominazioni tracciano un doppio registro: da un lato la misura quotidiana e minerale del bianco fermo, dall'altro la concentrazione dolce e distesa della vinificazione passita. È un dittico che racconta, con un solo vitigno dominante, quanto lontano possa spingersi la Garganega tra sobrietà e opulenza.

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