Az. Agr. Angarano Giuseppina

El aceite de oliva virgen extra Dauno DOP de Az. Agr. Angarano Giuseppina nace en la provincia de Foggia, donde sesenta y un municipios dibujan una de las zonas olivareras más reconocibles del Mediodía italiano. El perímetro de la denominación coincide con el altiplano de la Daunia, una tierra alta y ventilada que imprime al fruto un carácter decidido, lejos de los rendimientos anónimos de la llanura. Aquí, el cultivo del olivo responde a un paisaje preciso, hecho de relieves internos y un clima que seca y concentra. En la copa, el aceite se desliza con tonalidades que van del verde al amarillo, según el momento de la recolección y el grado de maduración de las drupas. El perfil está dominado por un frutado intenso, atemperado por toques especiados y un amargor medido que revela su origen. Son notas que no suavizan el producto para hacerlo complaciente, sino que lo anclan al terroir de la Daunia, devolviendo con nitidez el vínculo entre suelo, altitud y cultivar local.

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