Az. Agr. Angarano Giuseppina

L'olio extra vergine Dauno DOP di Az. Agr. Angarano Giuseppina nasce nella provincia di Foggia, dove sessantuno comuni disegnano una delle aree olearie più riconoscibili del Mezzogiorno. Il perimetro della denominazione coincide con l'altopiano della Daunia, terra alta e ventilata che imprime al frutto un carattere deciso, lontano dalle rese anonime della pianura. Qui la coltivazione dell'olivo risponde a un paesaggio preciso, fatto di rilievi interni e di un clima che asciuga e concentra. Nel bicchiere l'olio scivola con tonalità che passano dal verde al giallo, secondo il momento della raccolta e il grado di maturazione delle drupe. Il profilo è governato da un fruttato intenso, temperato da cenni speziati e da un amaro misurato che ne rivela l'origine. Sono note che non ammorbidiscono il prodotto per renderlo accomodante, ma lo ancorano al terroir della Daunia, restituendo con nettezza il legame tra suolo, altitudine e cultivar locale.

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