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Az. Agr. Assennato
Avola · Provincia de Siracusa · Sicilia
En Avola, dentro del área que dio nombre al Nero d'Avola, la Az. Agr. Assennato cultiva vid desde finales del siglo XVIII, interpretando los vitigni siciliani con fidelidad a sus características organolépticas. Los viñedos se concentran en las contradas San Lorenzo y Buonivini, en el Val di Noto, y alimentan tintos de cuerpo completo. La producción se mueve entre dos registros de la misma región: la Sicilia DOC, con sus vínculos más estrictos, y la más dúctil Sicilia IGP, dos denominaciones que cubren diferentes grados de rigor sobre el mismo abanico de uvas. Junto al vino, el olivar proporciona un extra virgen con rasgos aromáticos de tomate verde y una concentración polifenólica certificada, completando el retrato agrícola de la empresa. Assennato también abre sus puertas a los visitantes: las degustaciones se acompañan de productos típicos de la zona y, previa reserva, un servicio de transporte resuelve el traslado hasta la empresa, una oportunidad concreta para degustar vino y aceite en el lugar exacto donde nacen.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia