Az. Agr. Assennato

Ad Avola, all'interno dell'areale che ha dato il nome al Nero d'Avola, l'Az. Agr. Assennato coltiva vite dalla fine del Settecento, leggendo i vitigni siciliani con fedeltà alle loro caratteristiche organolettiche. I filari si concentrano nelle contrade San Lorenzo e Buonivini, nel Val di Noto, e alimentano rossi di corpo pieno. La produzione si muove tra due registri della stessa regione: la Sicilia DOC, con i suoi vincoli più stretti, e la più duttile Sicilia IGP, due denominazioni che coprono gradi diversi di rigore sullo stesso ventaglio di uve. Accanto al vino, l'oliveto fornisce un extravergine dai tratti aromatici di pomodoro verde e da una concentrazione polifenolica certificata, a completare il ritratto agricolo dell'azienda. Assennato apre inoltre le porte ai visitatori: le degustazioni sono accompagnate da prodotti tipici del territorio e, su prenotazione, un servizio navetta risolve il trasferimento fino in azienda—un'occasione concreta per assaggiare vino e olio nel luogo esatto in cui nascono.

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