Az. Agr. Bel Sit Di Scavino S.S.A.

Az. Agr. Bel Sit, dirigida por Andrea y Gianpiero Scavino desde 1996, tiene sus raíces en Castagnole delle Lanze, en la cresta que separa Langhe y Monferrato. El trabajo gira en torno a una sola denominación, el Asti DOCG, pero interpretada en varios registros: del Moscato bianco y de las variedades aromáticas locales nacen los espumosos —incluido el método clásico— junto a los blancos tranquilos afinados según lo previsto en el pliego de condiciones. En un área de fuerte variabilidad enológica, la gestión consciente del viñedo se convierte en la herramienta con la que microclimas y suelos se traducen en vinos de calidad constante de añada en añada. La colina, expuesta y ondulada, exige precisión de cultivo antes que intervención en bodega, y los dos hermanos parecen interpretar el Moscato como una materia a acompañar más que a corregir. Deténgase para una degustación en la bodega: es la forma más directa de entender cómo el cuidado de la hilera moldea la vendimia y cómo una denominación tan conocida sabe devolver, en este rincón entre Langhe y Monferrato, matices que van más allá del perfil aromático esperado.

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