Az. Agr. Bel Sit Di Scavino S.S.A.

L'Az. Agr. Bel Sit, dirigée par Andrea et Gianpiero Scavino depuis 1996, prend racine à Castagnole delle Lanze, sur la crête qui sépare les Langhe et le Monferrato. Le travail s'articule autour d'une seule dénomination, l'Asti DOCG, mais interprétée sous plusieurs registres : du Moscato bianco et des cépages aromatiques locaux naissent les vins effervescents — y compris le méthode classique — aux côtés des vins blancs tranquilles affinés selon les dispositions du cahier des charges. Dans une zone de forte variabilité œnologique, la conduite consciente de la vigne devient l'outil par lequel microclimats et sols se traduisent en vins d'une qualité constante d'année en année. La colline, exposée et vallonnée, exige une précision culturale avant toute intervention en cave, et les deux frères semblent interpréter le Moscato comme une matière à accompagner plutôt qu'à corriger. Arrêtez-vous pour une dégustation au domaine : c'est le moyen le plus direct de comprendre comment le soin apporté aux rangs façonne les vendanges et comment une dénomination si connue sait restituer, dans ce coin entre Langhe et Monferrato, des nuances qui vont au-delà du profil aromatique attendu.

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