Az. Agr. Ca' di Cicul di Salina Carla Cristina

Ca' di Cicul trabaja una sola variedad de uva, la Brachetto, y lo declara con la única denominación que ostenta: el Brachetto d'Acqui DOCG, la sigla de control y garantía que en el área de los 26 municipios fija las reglas de zona, rendimiento y vinificación. Los viñedos se encuentran en Valle Bagnario, en el microclima de Strevi, sobre los suelos tobáceos del Alto Monferrato, donde el rápido drenaje mantiene la uva seca y concentra su perfil aromático. Es de aquí de donde la empresa obtiene su medida del territorio, un preciso trozo del Acquese más que una etiqueta genérica. De la misma Brachetto nacen tres versiones que narran diferentes formas de interpretarla: el tinto tranquilo, el espumante y el passito, cada uno vinificado respetando el grado alcohólico mínimo de 11,5% previsto por el pliego de condiciones. Es una elección que une la mano artesanal y el vínculo de la denominación, y que hace de la variedad aromática el hilo conductor de toda la producción. El lugar de visita no está indicado: quien desee conocer la bodega debe dirigirse directamente a la empresa en Valle Bagnario.

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