Az. Agr. Ca' di Cicul di Salina Carla Cristina

Ca' di Cicul lavora un solo vitigno, il Brachetto, e lo dichiara con l'unica denominazione che porta: il Brachetto d'Acqui DOCG, la sigla di controllo e garanzia che nell'areale dei 26 comuni fissa regole di zona, resa e vinificazione. I vigneti stanno in Valle Bagnario, nel microclima di Strevi, sui suoli tufacei dell'Alto Monferrato dove il drenaggio rapido tiene l'uva asciutta e ne concentra il profilo aromatico. È da qui che l'azienda ricava la sua misura del territorio, un lembo preciso dell'Acquese più che un'etichetta generica. Dallo stesso Brachetto nascono tre versioni che raccontano modi diversi di leggerlo: il rosso fermo, lo spumante e il passito, ciascuno vinificato nel rispetto del titolo alcolometrico minimo di 11,5% previsto dal disciplinare. È una scelta che tiene insieme la mano artigianale e il vincolo della denominazione, e che fa del vitigno aromatico il filo unico dell'intera produzione. Il luogo di visita non è indicato: chi voglia conoscere la cantina faccia riferimento direttamente all'azienda in Valle Bagnario.

Contatti