Az. Agr. Cascina Pian d'Or di Barbero Valter

En Mango, entre las Langhe, Valter Barbero ha heredado tres generaciones de oficio vitivinícola: su abuelo Giovanni y su padre Giuseppe entregaban uvas a las grandes casas de espumosos piamontesas. Él eligió otro camino, embotellando por su cuenta en lugar de vender la cosecha y vinculando el nombre de la empresa a una sola variedad de uva, la Brachetto. Esa variedad se trabaja en tres direcciones: tinto, espumoso y passito, todos dentro del estándar del Brachetto d'Acqui DOCG y su umbral mínimo del 11,5% de alcohol. Es un abanico que demuestra cuánto puede expresar una sola uva, pasando de la vivaz aromaticidad de la versión espumosa a la densidad del passito, con el tinto como eslabón intermedio. Cada botella funciona como un diálogo cercano entre la viña y la bodega, sin intermediarios: la misma independencia que dio origen al proyecto se refleja en la forma de entender el vino, como un relato directo de un territorio más que como un producto para entregar a otros.

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