Az. Agr. Cresta Valter

Az. Agr. Cresta Valter trabaja dentro de la Asti DOCG, la denominación del espumante piamontés que se extiende por cincuenta y un municipios entre las colinas del Moscato. La variedad de uva principal es la Moscato bianco, acompañada de otras uvas aromáticas de piel blanca admitidas por el pliego de condiciones: una base que aporta el conjunto de aromas florales y cítricos típicos de la zona. De este material, la empresa obtiene un abanico que no se limita a la burbuja dulce más conocida. Junto al espumante conviven la versión método clásico, que confía al largo contacto con las lías una lectura más tensa y compleja, y los blancos tranquilos, donde la aromaticidad del Moscato se expresa sin el juego de las burbujas. Cada vino respeta los parámetros de la denominación, con una graduación mínima del 11,5% y al menos un mes de crianza. Son umbrales que revelan una configuración de rigor: no la búsqueda del máximo efecto, sino la adhesión puntual a los requisitos estructurados que la Asti impone a quien quiera ostentar su nombre.

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