Az. Agr. Cresta Valter

Az. Agr. Cresta Valter lavora dentro l'Asti DOCG, la denominazione dello spumante piemontese che si estende su cinquantuno comuni tra le colline del Moscato. Il vitigno guida è il Moscato bianco, affiancato da altre uve aromatiche a bacca bianca ammesse dal disciplinare: una base che porta con sé il corredo di profumi floreali e agrumati tipico della zona. Da questo materiale l'azienda ricava un ventaglio che non si esaurisce nella bollicina dolce più nota. Accanto allo spumante convivono la versione metodo classico, che affida al lungo contatto sui lieviti una lettura più tesa e complessa, e i bianchi fermi, dove l'aromaticità del Moscato si esprime senza il gioco delle bolle. Ogni vino rispetta i parametri della denominazione, con una gradazione minima dell'11,5% e almeno un mese di affinamento. Sono soglie che raccontano un'impostazione di rigore: non la ricerca del massimo effetto, ma l'adesione puntuale ai requisiti strutturati che l'Asti impone a chi voglia fregiarsi del suo nome.

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