Az. Agr. Cresta Valter

Az. Agr. Cresta Valter arbeitet innerhalb der Asti DOCG, der Denomination des piemontesischen Spumante, die sich über einundfünfzig Gemeinden in den Moscato-Hügeln erstreckt. Die führende Rebsorte ist der Moscato bianco, begleitet von anderen aromatischen weißen Trauben, die vom Reglement zugelassen sind: eine Basis, die das für die Region typische Bouquet von floralen und zitrusartigen Düften mit sich bringt. Aus diesem Material gewinnt der Betrieb eine Vielfalt, die nicht nur im bekannteren süßen Schaumwein aufgeht. Neben dem Spumante existieren die Metodo Classico-Version, die dem langen Hefekontakt eine straffere und komplexere Interpretation verdankt, und die Stillweine, bei denen sich die Aromatizität des Moscato ohne das Spiel der Bläschen ausdrückt. Jeder Wein erfüllt die Parameter der Denomination, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und mindestens einem Monat Reifung. Dies sind Schwellenwerte, die eine strenge Ausrichtung widerspiegeln: nicht die Suche nach dem maximalen Effekt, sondern die präzise Einhaltung der strukturierten Anforderungen, die der Asti denen auferlegt, die seinen Namen tragen möchten.

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