AZ. AGR. CRESTANI DI GIANLUCA CRESTANI & C. S.S. SOC. AGR.

En San Polo di Piave, en la provincia de Treviso, la empresa de Gianluca Crestani gestiona dos de las denominaciones más exigentes del Véneto oriental, una blanca y otra tinta, ambas construidas sobre variedades de uva autóctonas y pliegos de condiciones estrictos. La Lison, extendida por diecinueve municipios, produce blancos basados en la Tai y en las variedades complementarias admitidas para los terroirs de Treviso, con una graduación mínima fijada en el doce por ciento: vinos de corte seco, más medida que abundancia. La Piave Malanotte, que se extiende por sesenta y dos municipios, parte en cambio de la Raboso —variedad tardía, tánica y longeva— o de las alternativas aprobadas, imponiendo al menos treinta y seis meses de envejecimiento antes del embotellado. Son dos extremos complementarios del mismo paisaje fluvial: por un lado la nitidez del blanco, por el otro la severidad de un tinto que requiere años para domar su estructura. Crestani se mueve dentro de estas limitaciones con precisión, dejando que sean la variedad de uva y el tiempo, más que la mano, quienes dicten el perfil de cada vino.

Contactos