AZ. AGR. CRESTANI DI GIANLUCA CRESTANI & C. S.S. SOC. AGR.

В Сан-Поло-ди-Пьяве, провинция Тревизо, хозяйство Джанлуки Крестани работает с двумя наиболее требовательными деноминациями восточного Венето — одной белой и одной красной, обе основаны на автохтонных сортах винограда и строгих регламентах. Lison, охватывающая девятнадцать коммун, производит белые вина, в основе которых лежит Tai и дополнительные сорта, разрешенные для терруаров Тревизо, с минимальной крепостью, установленной на уровне двенадцати процентов: это сухие вина, отличающиеся скорее сдержанностью, чем избыточностью. Piave Malanotte, простирающаяся на шестьдесят две коммуны, напротив, создается из Raboso — позднего, танинного и долговечного сорта — или из утвержденных альтернатив, требуя не менее тридцати шести месяцев выдержки перед розливом в бутылки. Это два взаимодополняющих полюса одного и того же речного ландшафта: с одной стороны — чистота белого вина, с другой — строгость красного, которому требуются годы, чтобы укротить свою структуру. Крестани с точностью действует в рамках этих ограничений, позволяя сорту винограда и времени, а не руке винодела, диктовать профиль каждого вина.

Контакты