Az. Agr. F.lli Buffoni

En las laderas de Colle Umberto, en la zona de Treviso, los F.lli Buffoni trabajan dentro de la DOCG Colli di Conegliano, que rige la producción en veinte municipios. La empresa no se limita a una tipología: elabora blancos, tintos y passitos, utilizando variedades locales como el Manzoni bianco e internacionales ya aclimatadas como el Sauvignon. Es una gama que cubre los registros seco y dulce sin salir de los límites de la zona. La denominación impone una disciplina precisa: cada vino requiere al menos cuatro meses de afinamiento y debe alcanzar el umbral del 12 por ciento, parámetros que sitúan a los Colli di Conegliano entre las denominaciones más rigurosas del Véneto. Buffoni se mide con estos requisitos en una ladera donde la exposición y la altitud contenida marcan la maduración. El resultado es una producción compacta, anclada a un puñado de municipios y a una idea de vino que pasa por los tiempos mínimos impuestos por el pliego de condiciones, leídos no como una restricción formal sino como garantía del carácter que la colina de Treviso sabe dar.

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