Az. Agr. F.lli Buffoni

Sui pendii di Colle Umberto, nel Trevigiano, i F.lli Buffoni lavorano entro la DOCG Colli di Conegliano, che governa la produzione su venti comuni. L'azienda non si limita a una tipologia: realizza bianchi, rossi e passiti, attingendo a vitigni di casa come il Manzoni bianco e a internazionali ormai acclimatati come il Sauvignon. È una gamma che copre i registri secco e dolce senza uscire dai confini della zona. La denominazione impone una disciplina precisa: ogni vino chiede almeno quattro mesi di affinamento e deve raggiungere la soglia del 12 per cento, parametri che collocano i Colli di Conegliano tra le denominazioni più rigorose del Veneto. Buffoni si misura con questi requisiti su un versante collinare dove l'esposizione e l'altitudine contenuta scandiscono la maturazione. Il risultato è una produzione compatta, ancorata a un pugno di comuni e a un'idea di vino che passa dai tempi minimi imposti dal disciplinare, letti non come vincolo formale ma come garanzia del carattere che la collina trevigiana sa dare.

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