Az. Agr. Gaggiano Giuseppe

Az. Agr. Gaggiano Giuseppe opera en la campiña de Foggia, dentro del sistema Dauno DOP que regula la producción de aceite de oliva virgen extra en sesenta y un municipios. Es un territorio amplio, el del altiplano dauno, donde los suelos volcánicos y calcáreos imprimen al aceite una precisión reconocible y un estrecho vínculo con el lugar de origen. Los aceites de la empresa cambian de color a medida que avanza la cosecha, pasando de un verde vibrante a tonalidades ámbar-amarillo, y con ello también cambia el perfil: un frutado que se acompaña de notas picantes y un amargor matizado, nunca agresivo. Es una paleta gustativa que evoluciona a lo largo de las estaciones, reflejo de las elecciones de molturación y maduración de las aceitunas más que de una fórmula fija. Enraizado en esta geografía agrícola, el enfoque de Gaggiano se centra en el carácter territorial como rasgo distintivo, ofreciendo un virgen extra que lleva consigo la firma del altiplano y el ritmo de sus añadas, desde la cosecha más verde hasta la más madura.

Contactos