Az. Agr. Le Ragose di M. & P . Galli e C. Società Agricola

En Negrar di Valpolicella, Le Ragose gestiona treinta y un hectáreas desde 1969, cuando el fundador Arnaldo —enólogo— recuperó terrenos abandonados con una línea clara: la calidad antes que la cantidad. Sus hijos Paolo y Marco han recogido su método, y la tesis de Marco en 1994 sobre las microvinificaciones de las variedades locales ha dado a la empresa una base a la vez experimental y respetuosa con el territorio. Hoy, en diecisiete hectáreas y media de viñedo, la producción gira en torno a las dos DOCG de pasificación del valle: el Amarone della Valpolicella, tinto seco y potente elaborado con uvas pasificadas, y el Recioto della Valpolicella, su versión dulce, raíz histórica de la que desciende el propio Amarone. Dos denominaciones que comparten la técnica de pasificación pero divergen en el resultado, seco frente a dulce. El hilo conductor sigue siendo la viticultura consciente heredada de Arnaldo, unida a una innovación medida en bodega: no una investigación por sí misma, sino una herramienta para interpretar mejor las variedades autóctonas de esta porción veronesa y devolverlas en botella con precisión.

Contactos