Az. Agr. Le Ragose di M. & P . Galli e C. Società Agricola

В Неграр-ди-Вальполичелла хозяйство Le Ragose владеет тридцатью одним гектаром с 1969 года, когда основатель Арнальдо — энолог — восстановил заброшенные земли, руководствуясь чётким принципом: качество превыше количества. Сыновья Паоло и Марко переняли его метод, а диссертация Марко 1994 года о микровинификации местных сортов дала хозяйству экспериментальную и в то же время бережную по отношению к терруару основу. Сегодня, на семнадцати с половиной гектарах виноградников, производство сосредоточено вокруг двух деноминаций DOCG долины, использующих метод аппассименто: Amarone della Valpolicella, сухого и мощного красного вина, полученного из подвяленного винограда, и Recioto della Valpolicella, его сладкой версии, исторического корня, от которого происходит само Amarone. Эти две деноминации используют общую технику аппассименто, но различаются по результату: сухое против сладкого. Связующей нитью остаётся осознанное виноградарство, унаследованное от Арнальдо, в сочетании с умеренными инновациями в погребе: это не самоцельное исследование, а инструмент для лучшего понимания автохтонных сортов этой части Вероны и точного их воплощения в бутылке.

Контакты