Az. Agr. Marchetto Giuseppe

En Gambellara, en las colinas de Vicenza, la Garganega encuentra su expresión más concentrada. Marchetto Giuseppe trabaja la única DOCG de la zona, el Recioto di Gambellara, un vino de uvas pasificadas que el pliego de condiciones presenta tanto en versión passito como espumante. La zona se extiende por cuatro municipios donde los suelos calcáreos y las noches frescas retienen azúcares y aromas, impulsando el racimo hacia una madurez que pocos blancos italianos alcanzan de forma natural. De esta concentración nace el umbral mínimo del 14% de alcohol requerido para los vinos de la denominación: no un objetivo técnico, sino la consecuencia de una uva que se deja reposar hasta que el agua se evapora y queda la sustancia. El clima continental templado del Véneto interior marca los tiempos, y la pasificación impone paciencia. Marchetto Giuseppe se mantiene dentro de este perímetro restringido, donde la Garganega deja de ser una variedad de uva común y se convierte en una materia prima rara, capaz de soportar la dulzura sin ceder al cansancio.

Contactos