Az. Agr. Marchetto Giuseppe

В Гамбелларе, на холмах провинции Виченца, сорт Garganega достигает своей наиболее концентрированной формы. Винодельня Marchetto Giuseppe производит единственное в этом регионе вино категории DOCG — Recioto di Gambellara, вино из подвяленных ягод, которое согласно регламенту выпускается как в версии passito, так и в игристой. Зона охватывает четыре коммуны, где известняковые почвы и прохладные ночи способствуют накоплению сахаров и ароматов, доводя гроздь до зрелости, которую немногие итальянские белые вина достигают естественным путем. Именно из этой концентрации вытекает минимальный порог алкоголя в 14%, требуемый для вин этой деноминации: это не техническая цель, а следствие того, что виноград оставляют подвяливаться до тех пор, пока вода не испарится, и останется только концентрированная субстанция. Умеренно-континентальный климат внутренней части региона Венето диктует сроки, а процесс подвяливания требует терпения. Marchetto Giuseppe работает в этих ограниченных рамках, где Garganega перестает быть распространенным сортом и становится редким материалом, способным сохранять сладость, не теряя свежести.

Контакты