AZ. AGR. MAZZAROTTO GIOVANNI E GIRO DIALMA S.S. SOC. AGR.

En las tierras véneta dibujadas por el curso del Piave, la empresa de Giovanni Mazzarotto y Dialma Giro divide su trabajo entre dos denominaciones protegidas de caracteres opuestos. Por un lado, el Lison DOCG, blanco elaborado con la uva Tai; por otro, el Piave Malanotte DOCG, tinto de Raboso que exige al menos treinta y seis meses de afinamiento antes de revelar su estructura. La sede de Torre di Mosto se encuentra dentro de ambas zonas, una coincidencia geográfica que la empresa trata como fundamento más que como detalle: la misma campaña alimenta dos vinos de signo diferente, el blanco listo y el tinto de larga espera. Es esta doble pertenencia la que sostiene el compromiso con la autenticidad regional y con la maduración lenta que los tintos del noreste requieren. Dos reconocimientos, un solo territorio: el mapa se ciñe alrededor de un pañuelo de tierra capaz de hablar dos lenguas enológicas, la mineral del Tai y la oscura y tánica del Raboso, sin que una prevalezca sobre la otra.

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