AZ. AGR. MAZZAROTTO GIOVANNI E GIRO DIALMA S.S. SOC. AGR.

Dans les terres vénitiennes dessinées par le cours du Piave, l'entreprise de Giovanni Mazzarotto et Dialma Giro partage son travail entre deux appellations protégées aux caractères opposés. D'un côté le Lison DOCG, un blanc élaboré à partir du cépage Tai ; de l'autre le Piave Malanotte DOCG, un rouge de Raboso qui exige au moins trente-six mois d'élevage avant de révéler sa structure. Le siège de Torre di Mosto se trouve dans les deux zones, une coïncidence géographique que l'entreprise considère comme un fondement plutôt qu'un détail : la même campagne nourrit deux vins de nature différente, le blanc prêt à boire et le rouge de longue garde. C'est cette double appartenance qui soutient l'engagement envers l'authenticité régionale et envers la maturation lente que les rouges du nord-est exigent. Deux reconnaissances, un seul territoire : la carte se resserre autour d'un mouchoir de poche capable de parler deux langues œnologiques, celle minérale du Tai et celle sombre et tannique du Raboso, sans que l'une ne prévale sur l'autre.

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