AZ. AGR. MAZZAROTTO GIOVANNI E GIRO DIALMA S.S. SOC. AGR.

Nelle terre venete disegnate dal corso del Piave, l'azienda di Giovanni Mazzarotto e Dialma Giro divide il proprio lavoro tra due denominazioni protette dai caratteri opposti. Da un lato il Lison DOCG, bianco costruito sull'uva Tai; dall'altro il Piave Malanotte DOCG, rosso di Raboso che pretende almeno trentasei mesi di affinamento prima di rivelare la propria struttura. La sede di Torre di Mosto ricade dentro entrambe le zone, una coincidenza geografica che l'azienda tratta come fondamento più che come dettaglio: la stessa campagna alimenta due vini di segno diverso, il bianco pronto e il rosso di lunga attesa. È questa doppia appartenenza a sostenere l'impegno verso l'autenticità regionale e verso la maturazione lenta che i rossi del nordest richiedono. Due riconoscimenti, un solo territorio: la mappa si stringe attorno a un fazzoletto di terra capace di parlare due lingue enologiche, quella minerale del Tai e quella scura e tannica del Raboso, senza che l'una prevalga sull'altra.

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