AZ. AGR. ORNELLA MOLON TRAVERSO

Ornella Molon Traverso cultiva los viñedos de Salgareda, en la provincia de Treviso, moviéndose entre dos denominaciones DOCG de color opuesto: el Lison, blanco, y el Piave Malanotte, tinto. Son las dos voces que mejor resumen la identidad enológica de este rincón de la llanura de Treviso, cada una con sus propias exigencias —sobre todo el envejecimiento mínimo de 36 meses que el Malanotte impone al productor. Al rigor en la bodega, la empresa suma una hospitalidad concreta y articulada: las degustaciones en los locales de producción, la cocina de la osteria de la finca, el alojamiento en la Barchessa restaurada. Es una acogida pensada para retener al visitante más allá de la cata, vinculando el vino al trabajo manual y al conocimiento del territorio del que nace. Quien pasa por Salgareda puede, por tanto, organizar una parada completa: sentarse a la mesa, dormir en la estructura restaurada y poner a prueba, copa tras copa, el contraste entre el blanco y el tinto que definen la gama. Se recomienda reservar para vivir la bodega en su conjunto.

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