AZ. AGR. ORNELLA MOLON TRAVERSO

Ornella Molon Traverso cultive les vignobles de Salgareda, dans la province de Trévise, évoluant entre deux appellations DOCG de couleur opposée : le Lison, blanc, et le Piave Malanotte, rouge. Ce sont les deux voix qui résument le mieux l'identité œnologique de cette parcelle de plaine trévisane, chacune avec ses propres exigences — notamment le vieillissement minimum de 36 mois que le Malanotte impose au producteur. À la rigueur en cave, le domaine associe une hospitalité concrète et diversifiée : les dégustations dans les locaux de production, la cuisine de l'osteria du domaine, l'hébergement dans la Barchessa restaurée. C'est une hospitalité conçue pour retenir le visiteur au-delà de la dégustation, en liant le vin au travail manuel et à la connaissance du territoire dont il est issu. Qui passe par Salgareda peut ainsi s'offrir une halte complète : s'attabler, dormir dans la structure restaurée et tester, verre après verre, le contraste entre le blanc et le rouge qui définissent la gamme. La réservation est conseillée pour découvrir la cave dans son ensemble.

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