AZ. AGR. SPERTI DI RENZO BONA

La empresa de Renzo Bona, en Salgareda, se mueve entre dos denominaciones distantes en color y temperamento. En las tierras arcillosas de Lison prospera la uva Tai, de la que nacen blancos que unen la firma mineral de la zona a una paciente estancia en bodega, alcanzando la acidez crujiente y la estructura que definen la DOCG Lison. En el lado opuesto, el Piave Malanotte DOCG confía a los Raboso treinta y seis meses de madera para que la variedad, de naturaleza angulosa, desarrolle frutos oscuros y la trama tánica apretada que la distingue. Blanco y tinto, así, no son dos productos sino dos formas de leer el mismo territorio trevisano: uno tenso y vertical, el otro oscuro y matérico, ambos vinculados al rigor del pliego de condiciones. Bona no busca el atajo, sino que acepta los largos tiempos que impone cada denominación, dejando que sean la acidez y el tanino los que firmen el carácter. El resultado es un retrato coherente de la baja trevisana, donde la misma mano sabe pasar de la nervadura del Tai a la profundidad del Raboso sin traicionar ni uno ni otro.

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